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内地团膳的开展史

发布日期:2021-06-03

内地团膳的开展史


80年代前,我国有条件的事业单位、机关团体、各类企业均以“大食堂”的方式为职工供给午餐。 做法是,组织几十名全民所有制职工主持食堂工作,厨房设备简单老化,就餐场所装饰简陋,厨师未受过专业训练,清洁水平低,菜品以大锅炒为主,餐单变化少并且不讲究营养构成和色香味等。


80年代至90年代,除了延续社会“大食堂”形式以外,从家里带饭的现象一度遍及,相当一部分人从家里带饭到单位,有些单位为此还专门配备了热饭的简单设备,并配专人为带饭职工供给饭菜加热服务。


90年代初,有些餐饮企业拓宽外卖业务,专门送餐的公司也应运而生。卫生条件差,价格低廉的盒饭风行各大城市。与此同时,各大企业、公司把原来为解决职工用餐的暗补、明补变成直接发钱,虽然在一定程度上缓解了职工用餐的困难,但就餐问题并没有从根本上得到解决。


90年代中,跟着商务写字楼的大量兴起及发达国家、发达地区先进团膳理念的导入,中国团膳有了革命性的改变。团膳不光不再成为困扰管理者和职工的问题,并且成为商务写字楼配套功能及进步租售率的重要手段,受到了业内人士的普遍重视。


90年代末,跟着公司企业膳食变革、高校团体膳食变革、机关事业单位团体膳食变革的提出,团膳社会化、商场化、企业化已成为主旋律,专业团膳公司应运而生,团膳商场开端成型。


21世纪,中国团膳的开展是人们始料不及的,其开展的突破口是独资公司、合资公司团膳的演示效应,接着是上市公司、中资公司团体膳食的社会化。 跟着企业、事业、机关、团体、各类校园等团体膳食的“三化”,中国团膳业将迎来好的开展机遇。


昆山晟康餐饮管理服务有限公司是一家专业从事(食堂管理、食堂承揽、食堂托管、净菜配送等等为一体的专业化餐饮企业,一直致力于江苏.上海.等大、中型企业及事业单位的食堂承揽服务,例如工厂、公司、商场、校园、政府机关


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